柠檬鸭

柠檬鸭是南宁武鸣一带的特点菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，一同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。在南宁食肆内，柠檬鸭约30元一盘。特征：味酸辣适合，鲜香可口，极其开胃。